Мясо утки вкусное полезное, легко усваивается организмом, может быть использовано в диетическом питании.
Утка с яблоками: необходимые ингредиенты и рецепт приготовления
Имеется много разнообразных рецептов приготовления этой птицы. Но сначала нужно выбрать, и купить тушку утки на shop.ladoni.farm/catalog/utka/ у компании «Родные ладони», подобрав качественное мясо.
Классический рецепт, его могут приготовить даже неопытные в поварском искусстве люди.
Для приготовления понадобятся:
Если покупается потрошеная тушка, то ее все равно нужно хорошенько промыть, просмолить над огнем газовой конфорки, чтобы убрать остатки перьев. Крылья можно удалить вместе с гузкой. Но для любителей птичьих крылышек, их стоит оставить, только привязать ниткой к тушке, чтобы не обгорели, остались сочными.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, или пропустить через пресс, смешать с паприкой, затем смесью хорошо натереть тушку снаружи и внутри.
Яблоки нужно нарезать перед самым шпигованием утки, иначе они могут окислиться. Сначала плоды очищаются от семян, затем режутся на дольки, эти части еще раз делятся пополам. Набивать внутренности нужно, как можно плотнее. Яблочный сок придаст не только вкус мясу, но сделает его нежнее, мягче, сочнее. Очень важно не пересушить утку.
Забив внутренности дольками, деревянными зубочистками скрепляем отверстия. Тщательно заворачиваем птицу в фольгу. После этого нужно дать утке пропитаться соком яблок, маринадом паприки и чеснока. Процесс будет протекать лучше, если поместить птицу в холодильник на пару часов. Время выдержки зависит от сочности мяса утки, количества яблок.
Нагреть духовку до 180°С, и поместить туда на противень утку в фольге. Время запекания зависит от массы тушки, на каждый килограмм понадобиться 45 минут процесса. Двухкилограммовая птица будет находиться в духовке полтора часа.
По истечению этого срока, утку вынимают, разворачивают фольгу, поливают выделившимся соком. Потом опять помещают противень в духовку, и готовят 15-20 минут, периодически вынимая, поливая соком, пока птица не покроется румяной корочкой.
На завершающем этапе нужно следить, чтобы корочка была не подгоревшей, иначе мясо станет сухим и жестким. Для этого соблюдать целостность шкурки, не повредить ее на стадии фаршировки. Подавать к столу тушку нужно целиком, нарезая куски на месте.